Autor: Institut Català de la Cuina

La Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica, integrada al Campus de l’Alimentació-UB, és una fundació privada sense ànim de lucre i l’única institució que agrupa federacions i gremis de l’àmbit de l’alimentació, organismes públics vinculats, així com professionals de la restauració, productors i distribuïdors.

Des del seu inici en 1994, té com a principal objectiu vetllar pel reconeixement de la cuina catalana, tant en l’àmbit social com en l’institucional, i potenciar-ne la dimensió internacional. Per a dur a terme aquest treball la FICCG compta amb un comitè científic que aglutina als màxims especialistes, experts i tècnics en gastronomia i cuina de l'àmbit català.