Azúcar

€16.90
ISBN 978-84-16601-56-1

Un útil manual de instrucciones para enfrentarse a los insalubres efectos del mayor veneno del siglo XXI. 

Sinopsis

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o cáncer.

¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

En este libro, Miguel Ángel Almodóvar, investigador y divulgador especializado en salud y alimentación —que, como dice, son una única y misma cosa—, trata todas estas cuestionas y muchas otras de manera sintética, práctica y accesible y firma, en definitiva, un útil manual de uso cotidiano para eludir los riesgos que comporta el consumo excesivo de azúcar.

11 razones para leer Azúcar

1. Muchos investigadores consideran que el azúcar es «el tabaco del siglo XXI». La comunidad internacional ya lo considera como un problema de salud pública de máxima importancia.

2. Almodóvar es sociólogo, periodista y divulgador especializado en nutrición y gastronomía y autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).

3. El primer autor español en atacar de frente la problemática del azúcar como tóxico adictivo.

4. Azúcar resume los resultados de centenares de artículos científicos y los presenta con gran voluntad divulgativa. 

5. Explica con claridad la relación entre el consumo excesivo de azúcar y el síndrome metabólico, los accidentes cardiovasculares, el envejecimiento, los daños cerebrales y el cáncer.

6. Saca a la luz turbios manejos de las industrias azucareras y las multinacionales de refrescos para esconder a la opinión pública la peligrosidad del azúcar consumido en grandes dosis.

7. Azúcar ayuda a descifrar las farragosas, oscuras e incomprensibles informaciones que con tanta frecuencia aparecen en el etiquetado nutricional.

8. Proporciona pistas prácticas para que descubramos las ingentes cantidades de azúcar que se ocultan en alimentos aparentemente inocuos.

9. Pone en evidencia la falsa saludabilidad de zumos y smoothies, bombas de fructosa líquida que el hígado convierte en peligrosos triglicéridos.

10. Propone eficaces alternativas a los alimentos procesados, preparados y precocinados.

11. Ofrece una docena de apetecibles recetas para endulzar infusiones y preparar postres tan sabrosos como saludables.

Prensa

Salud Total
Vinos y Restaurantes
La Vanguardia, Comer
COPE, La noche en COPE
La Vanguardia, Tendencias
COPE, Fin de Semana
COPE, Poniendo las calles
El Confidencial, ACV
Faro de Vigo, Sociedad